腸内フローラ移植(便移植)を受けられる、国内唯一の学術的研究会です。臨床医と臨床検査技師が届ける世界最高水準の安全と効果を目指して。
一般財団法人 腸内フローラ移植臨床研究会

[第5回学術大会]インタビュー公開(一般社団法人 Love I Food Education 代表理事 北村 愛 氏)

『発酵食に通じる腸内フローラ移植がもたらす付加価値への可能性に期待』

法人賛助会員 一般社団法人 Love I Food Education 代表理事 北村 愛 氏

腸内細菌叢への働きかけが期待されている、近年ブームとなっている発酵食。発酵食スペシャリスト、一般社団法人Love I Food Education 代表理事 北村 愛 氏(当研究会 法人賛助会員)に腸内フローラ移植に期待する健康価値について伺いました。

発酵食に通じる腸内フローラ移植

腸内フローラ移植臨床研究会・学術大会への参加は、今回で4回目。初めて参加したのは、2回目の大会からで、友人に誘われたのがきっかけです。

私自身が生後2ヶ月半くらいから全身のアトピーをはじめ体の不調に悩まされていて、健康的な食事を提供する料理人を目指したのは、自分自身の体質改善のためでもありました。

腸内フローラ移植臨床研究会と出会った当時は飲食店と料理教室を経営しており、お客様に病気を抱えている方や健康に気を遣っている方が多かったことと、私自身の背景から直感的に参加を決めたのが始まりです。

今回の症例報告もとてもわかりやすく、特に食のお話に関しては、私自身が料理人ということもあって大変興味深かったです。症例報告を聞きながら腸内フローラ移植に対して発酵食に通じるものを感じました。

食と医療は同一線上にあるもの

発酵食は胃腸に良いといわれていますが、健康づくりにおいて一番だとは考えていません。というのも、どんな方であっても食だけで健康は成り立たないからです。

いろんな要素がそれぞれに補い合って、その人の健康がつくられる。胃腸だけでいえば、たしかに発酵食がプラスに働くことは多いと思います。私自身もずっと、発酵食を摂ることは心がけています。ですが、発酵食はあくまで食の一部。健康の一部を担う可能性のある要素の一つです。

医療がいろいろな分野の先生の連携で成り立つのと同じです。食と医療が連携を取り合えば、健康づくりに大いに役立つと考えています。

腸内フローラ移植は、腸内細菌叢のバランス改善が期待できる画期的な方法です。潰瘍性大腸炎や自閉スペクトラム症といった病気に対する腸内細菌叢の働きについても、近年の研究で少しずつわかってきています。そこに発酵食が加われば、もっと健康への可能性が高まるのではないかと思っています。

健康資産の付加価値への可能性

腸内フローラ移植をすることによって腸内細菌叢に良い変化が現れれば、健康面だけでなく、患者さん自身の生き方にもプラスの変化が現れるのではと期待しています。腸内フローラ移植は、薬を使わない治療法でもありますから、薬の副作用に悩まれていた方にとっては、心の健康づくりにも役立つのではないでしょうか。これは、とても大きな健康資産につながるのではないか。そんな可能性をすごく感じます。

心身が健康ならば、考え方もプラスの方向へ傾きやすくなりますから、生き方も変わって他の病気を誘うリスクも減るのではないかと思います。やはり病気を抱えて生きていくのは、とてもつらかったり、しんどかったりしますから。

それらの点からも腸内フローラ移植には、健康資産への付加価値が高まる期待感を覚えずにはいられません。

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免疫力と幸せ力をあげて健康になる、発酵食を上手に取り入れることで、料理が簡単になる、だから続けたくなる発酵料理を提案しています。

あなた本来の生きる力を引き上げてくれる発酵食、まずは気軽に学んで、食べて、楽しんでいただけるランチ会から始めてみませんか?

[関連2] 北村 愛 先生の講演会が開催されます!

2021年10月23日(土) 第5回KIN・TOSSにて、北村 愛 先生の講演会が開催されます。
北村 愛 先生の講演の後には、先生オリジナルの発酵調味料を使用したハートスフードクリエーツ特製のランチと、開放感あふれる秋の淡路島で、農場体験も!大自然の中で心も体もリフレッシュしませんか?

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『 第5回 KIN・TOSS』
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[ 講 演 ] 11:10~12:10 (16:00頃終了予定)
『美味しい発酵食で元気に!
 すっかり定着した腸の健康のためには発酵食。「美味しい発酵食」を毎日食べてますか?』

[ 昼 食 ]  12:30~13:45
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ハートスランド採れたてのお野菜や発酵食品が買えるミニマルシェを開催します🍅

14:00頃~ 農場体験🥒
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